🍁 L’automne, la citrouille et la frugalité bien assumée

Chaque automne, le Québec se transforme : les feuilles tombent, les chandails ressortent, et tout le monde se met soudainement à mettre de la cannelle partout. C’est la saison des lattés à 7 $, des chandelles au nom de forêt humide, et des publications Instagram avec un “#cozylife” trop propre pour être vrai. Mais pendant que certains payent pour boire l’automne, d’autres — les vrais frugaux — le mangent. En tarte, en pain, en biscuits… et toujours avec un sourire satisfait. Parce qu’entre toi et moi, une boîte de purée Sans Nom à 6 $ (796 ml) te donnera bien plus de bonheur qu’un latté éphémère. Et oui, on va parler vrai : la citrouille, c’est rendu un petit luxe. Et les fonds de tarte Tenderflake (2 croûtes pour 4,49 $) ne sont pas toujours en spécial. 

💡 Conseil FRUGALO : surveille les ventes. Si t’aimes les tartes et les quiches, garde-toi toujours une réserve au congélo. Les Tenderflake, c’est comme l’or de l’automne — quand c’est pas cher, tu sautes dessus.  Chaque dessert ici est pensé pour utiliser la moitié d’une boîte 796ml, soit 398 ml), pour éviter le gaspillage et optimiser ton 6 $. Le reste se congèle sans problème dans un pot ou un sac plat (ça dégèle en 15 minutes).

Et tu vas voir : ces 5 recettes ont été testées, goûtées, approuvées et re-goûtées (pour la science).

🥧 1. Tarte à la citrouille suprême au lait condensé sucré

La tarte, c’est le grand classique. Celle qui fait dire : “Ouin… ça goûte l’automne.”

Mais la version FRUGALO n’a rien à envier aux chefs. Elle marie la simplicité du garde-manger et le confort d’un dessert de resto. Crémeuse, veloutée, parfumée juste ce qu’il faut — c’est la recette que tu fais une fois et que tu refais chaque année.

🌾 Ingrédients

• 398 ml (1 ⅔ tasses / 13,5 oz) purée de citrouille Sans Nom
• 300 ml (10 oz) lait condensé sucré
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf (optionnel pour plus de tenue)
• 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
• 2,5 ml (½ c. à thé) gingembre moulu
• 0,5 ml (⅛ c. à thé) muscade fraîche
• 1,25 ml (¼ c. à thé) sel
• 1 fond de tarte Tenderflake (23 cm / 9 po, décongelé)

🔥 Préparation

1. Préchauffe le four à 220 °C (425 °F).
2. Fouette les œufs et le jaune. Ajoute la purée, le lait condensé, la vanille et les épices.
3. Verse la garniture dans ta croûte. Tapote doucement pour enlever les bulles.
4. Cuis 15 minutes à 220 °C (425 °F), puis baisse à 175 °C (350 °F) pour 35 à 40 minutes.
5. Laisse refroidir complètement, puis réfrigère au moins 4 heures avant de servir.

💡 Astuce FRUGALO : fais-en deux pendant que ton four est chaud. Une pour ce soir, l’autre pour le congélo. Et si la croûte dore trop vite, couvre les rebords d’aluminium.

💡 Astuce texture : si tu veux une tarte plus dense, ajoute une cuillère de fécule de maïs dans la garniture.🌐 Ricardo – Réussir sa tarte à la citrouille

🍪 2. Biscuits moelleux à la citrouille et au chocolat

Tu veux le genre de biscuits qui disparaissent avant même d’avoir refroidi? Ceux qui sentent la maison propre et la douceur incarnée? C’est eux.

La citrouille remplace une partie du gras, donc le biscuit reste moelleux sans être lourd. Résultat : texture parfaite, parfum d’automne, zéro culpabilité.

🌾 Ingrédients

• 398 ml (1 ⅔ tasses / 13,5 oz) purée de citrouille
• 250 ml (1 tasse / 200 g) sucre
• 125 ml (½ tasse / 120 ml) huile végétale
• 500 ml (2 tasses / 280 g) farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle
• 125 ml (½ tasse / 90 g) pépites de chocolat (mi-sucré ou noir)

🔥 Préparation

1. Mélange purée, sucre et huile jusqu’à texture lisse.
2. Ajoute les ingrédients secs, puis les pépites.
3. Dépose des cuillerées sur une plaque tapissée de papier parchemin.
4. Cuis 12 à 14 min à 175 °C (350 °F).

💡 Astuce FRUGALO : fais une double batch, congèle la pâte en boules sur une plaque, puis transfère dans un sac. Cuits encore congelés, ils sont parfaits pour un dessert de dernière minute.

💡 Astuce de texture : ne les surcuis pas. S’ils te semblent légèrement mous, c’est bon signe — ils raffermiront en refroidissant.

🌐 Coup de Pouce – Biscuits moelleux

🍞 3. Pain à la citrouille ultra-moelleux

Ce pain, c’est comme une couverture chaude. Il embaume la maison, se garde des jours et se transforme en déjeuner, collation ou dessert selon l’humeur.

Il a tout : le moelleux du pain aux bananes, la douceur du sirop d’érable et cette touche d’épices qui rend l’automne tolérable.

🌾 Ingrédients

• 398 ml purée de citrouille (1/2 boîte purée de citrouille Sans Nom)
• 2 gros œufs
• ⅓ tasse (80 ml) huile végétale (canola ou tournesol)
• ¼ tasse (60 ml) mélasse (ou sirop d’érable pour un goût plus doux)
• ¾ tasse (150 g) sucre
• 2 tasses (500 ml / 280 g) farine tout usage
• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) sel
• 1 c. à thé (5 ml) cannelle moulue
• ½ c. à thé (2,5 ml) gingembre moulu
• ½ c. à thé (2,5 ml) muscade moulue
• ¼ c. à thé (1 ml) clou de girofle moulu
• ¼ c. à thé (1 ml) tout-épice (allspice)
• 1 c. à thé (5 ml) beurre (pour graisser le moule)

🔥 Préparation

1. Préchauffe le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans un grand bol, fouette les œufs, l’huile, la mélasse et le sucre jusqu’à texture lisse.
3. Ajoute la purée de citrouille et mélange bien.
4. Dans un second bol, combine la farine, la poudre à pâte, le sel et toutes les épices.
5. Verse les ingrédients secs dans le mélange humide et brasse doucement, juste assez pour que la pâte soit homogène.
6. Verse dans un moule à pain graissé de 9 × 5 po (22 × 12 cm).
7. Cuis 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
8. Laisse tiédir 15 minutes avant de démouler.

💡 Astuce FRUGALO : congèle des tranches individuelles. Tu les glisses au grille-pain et voilà : ton déjeuner de champion pour 0,75 $.

💡 Astuce pro : ajoute une poignée de noix hachées ou de pépites de chocolat pour un extra “wow”.

🌐 BudgetBytes – Pumpkin Bread

🍮 4. Pouding chaud à la citrouille et au sirop d’érable

Un dessert de chalet sans chalet. Doux, réconfortant et parfumé — le genre de truc qui fait oublier la pluie dehors.

Sa texture rappelle le flan, mais son goût, c’est carrément l’automne dans une cuillère.

🌾 Ingrédients

• 398 ml (1 ⅔ tasses / 13,5 oz) purée de citrouille
• 125 ml (½ tasse / 120 ml) lait
• 60 ml (¼ tasse / 60 ml) sirop d’érable
• 2 œufs
• 100 g (½ tasse) cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) vanille
• 2,5 ml (½ c. à thé) cannelle
• 30 g (¼ tasse) pacanes hachées (facultatif)

🔥 Préparation

1. Préchauffe le four à 175 °C (350 °F).
2. Mélange tout dans un grand bol jusqu’à homogénéité.
3. Verse dans un plat de 20 cm (8 po) et place-le dans un bain-marie (eau chaude à mi-hauteur).
4. Cuis 40 min. Laisse tiédir avant de servir.

💡 Astuce FRUGALO : une portion coûte environ 1,25 $ — pas cher pour un dessert de type “spa pour l’âme”.

💡 Astuce bonus : garnis de yogourt grec à la vanille ou d’un filet de sirop d’érable avant de servir.

🌐 Marmiton – Cuisson au bain-marie

🍦 5. Parfait glacé à la citrouille et au yogourt

Le dessert des soirs pressés, quand tu veux quelque chose de bon, beau et sans four.

C’est crémeux, frais, légèrement épicé, et ça se monte en dix minutes.

🌾 Ingrédients

• 398 ml (1 ⅔ tasses / 13,5 oz) purée de citrouille
• 250 ml (1 tasse / 250 g) yogourt grec nature
• 30 ml (2 c. à soupe / 40 g) sirop d’érable
• 2,5 ml (½ c. à thé) cannelle
• 60 ml (¼ tasse / 25 g) granola ou biscuits émiettés

🔥 Préparation

1. Mélange purée, yogourt, sirop et cannelle.
2. Dans des pots Mason (250 ml / 1 tasse), fais 6 couches :
   • 2 c. à soupe granola 🍪
   • 3 c. à soupe mélange 🎃
   • Filet de sirop 🍁
   • Répète : granola → mélange → granola.
3. Réfrigère 2 h ou congèle 30 min pour effet glacé.

💡 Astuce FRUGALO : se garde 3 jours au frigo. Parfait dessert ou déjeuner improvisé.

💡 Astuce pro : ajoute une cuillère de fromage à la crème pour une texture cheesecake!

🌐 3 fois par jour – Parfaits maison

💡 10 astuces FRUGALO pour maîtriser la citrouille (et ton budget)

1. 🥫 6 $ la boîte ? Utilise-la judicieusement : chaque demi-boîte = un dessert complet.
2. 🥧 Fonds Tenderflake : surveille les ventes et stocke-les au congélo.
3. ❄️ Congèle la purée à plat. Ça dégèle vite et ça évite les mottons.
4. 💰 Citrouilles post-Halloween. Parfaites à 1 $.
5. 🍂 Épices “pumpkin spice” maison. Économique et aromatique.
6. 🥣 Ajoute la purée dans tes crêpes ou gruau. Automne instantané.
7. ☕ Latté maison à 0,30 $. Même goût, 20 fois moins cher.
8. 🕯️ Graines rôties. Croustillantes et gratuites.
9. 📦 Conserve tes épices au sec. Elles garderont leur punch.
10. 💚 Pas parfait ? Dis “rustique”. C’est le mot magique de l’automne.

🍁 Conclusion — L’automne n’a jamais goûté aussi bon

Avec une boîte de citrouille Sans Nom à 6 $, quelques épices et un fond Tenderflake à 4,49 $, tu tiens dans tes mains de quoi cuisiner cinq desserts dignes d’un café-bistro.

Et pas besoin de sucre doré ni de vanille importée : juste du gros bon sens, de la chaleur, et un brin d’autodérision. C’est ça, l’esprit FRUGALO : créer du beau et du bon à petit prix, rire un peu de soi, et savourer lentement pendant que le vent souffle dehors.

Alors sors ton tablier, allume ton four et prépare-toi à redéfinir ton automne — une bouchée à la fois.

🌐 Ressources FRUGALO

💡 BudgetBytes – Recettes économiques

💡 Coup de Pouce – Desserts d’automne

💡 Desjardins – Trucs pour économiser à l’épicerie

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On s’amuse, on rit… pis surtout, on garde nos cennes ! 💪🍁💰